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袁州关上橱柜，拿起新的锅铲，拆开包装，开始熟锅。
新的厨具基本都需要这个工序，不然做出来的东西根本不能入口。
熟锅的工序很简单，先是洗刷干净，然后放上灶热锅，之后用一小块猪油擦遍整个锅子，擦一遍洗一遍，大约三次就可以，袁州的习惯还要不同一点，他之后烧了一锅水，里面放了几块肥瘦相间的猪肉和萝卜。
目的当然不是炖汤，而是煮汤吸取生锅残留的铁锈味儿。
煮上汤后，袁州开始和面准备先把面条做出来，一会可以直接下。
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