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然后就是用另一个熟锅开始炒芝麻，用来做油泼辣子的芝麻需要熟的，这样才能在一会的滚油里变得更香。
芝麻炒的微微变焦黄后，袁州就盛了起来，放到一边备用了。
这时候前面炒好的辣椒也晾凉了，直接捣碎，然后倒出来装好。
其实油泼辣子的做法有很多的不同，但袁州这个是最简单的也最快的，不过首先需要热锅冷油。
小火温锅后，袁州把油倒了进去，开始热油，这次用的油是玉米胚芽油，这种油味道清淡，不带其他的味道，这样才能更好的衬托辣椒的香辣。
“这是要做辣椒油了，这东西好吃，香。”陈维点头。
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